Le mense riservate al personale adibito ai servizi essenziali, come appunto la trasformazione e la vendita al dettaglio di generi alimentari, devono rimanere aperte.
Anche all’interno delle mense devono essere mantenuti elevati standards, secondo le misure indicate dall’OMS:
Mantenimento di una distanza fisica di almeno 1 metro tra un individuo e altri lavoratori, anche
nella disposizione dei posti a sedere;
Maggiore arco di tempo per il servizio mensa per scaglionare l’accesso al personale;
Limitare il più possibile il contatto fisico non essenziale;
Affissione di avvisi visibili per il personale per promuovere l'igiene delle mani e l'allontanamento fisico;
Procedure di pulizia e disinfezione per attrezzature, locali e superfici di contatto (ripiani, pinze, utensili di servizio, espositori self-service aperti, maniglie delle porte).